Un libro que es best seller porque ya vendió 50 millones de ejemplares en el mundo (últimamente salió una versión en español), marca la eterna lucha de la alimentación donde está en juego los alimentos de origen vegetal y los alimentos de origen animal; en este libro “The China Study”, escrito por los doctores Collin Campbell y Thomas Campbell (padre e hijo) se destaca las virtudes de la alimentación oriental (base vegetariana) con respecto a la occidental (base carnes). Algunos principios de buena salud para tener en cuenta:
- Nutrición definida como “el conjunto de actividades de un sinnúmero de sustancias alimenticias” (todo es mayor que la suma de sus partes).
- Suplementos vitamínicos “no son la panacea de buena salud”.
- Los nutrientes de los alimentos de origen animal también se hallan (hasta mejor proporcionados) en los de origen vegetal.
- Los genes no son causales por si solo de enfermedades, la nutrición juega un papel importante en la expresión de genes buenos y malos.
- La correcta nutrición controla los efectos de sustancias químicas nocivas.
- La buena nutrición que en sus inicios previene enfermedades también pueden revertir situaciones en etapas posteriores de enfermedad.
- Ante enfermedad crónica, la buena nutrición mantendrá la salud en general.
- La buena nutrición es sinónimo de salud, nuestras partes están interconectadas y se amplia en los ámbitos de nuestra existencia.
“Vivir por más tiempo, tener más energía, disminuir el colesterol, mantener los huesos fuertes, bajar de peso y mucho más” son los beneficios de un estilo de vida saludable opinan los autores de este libro que recorre el mundo.