La Berenjena es una planta de climas calidos y templados (originaria dela India) cuyo fruto tiene alto poder nutritivo, donde se destaca por:
- La Berenjenatiene un 90 % de agua y fibra en su piel.
- Dentro de los minerales que aporta la berenjena están: el hierro – calcio – fósforo y potasio.
- La Berenjenaes rica en acido fólico y en carbohidratos.
- Es un alimento aconsejado para el colesterol – la arteriosclerosis – mejora la circulación de la sangre – estimula la bilis – inhibe el crecimiento de las células cancerigenas en el estomago gracias a su vitamina E.
La Berenjena, asi como sus nutrientes, son importantes tenerlos en cuenta en nuestra dieta diaria para complementar con su riqueza alimentaria y saludable en nuestro objetivo de lograr una mejor calidad de vida.