Consumo de sal. Propiedades de la sal

La Sal es un elemento que no debe faltar en el organismo porque:

  • Según estudios de científicos de la Universidad de Iowa (EEUU.) han determinado que la falta de sal en el organismo favorece los estados de depresión.
  • El ser humano tiene una tendencia al mayor consumo de sal, sabiendo en muchos casos que eleva la presión arterial y esta comprobado que favorece las patologías cardiacas.
  • Algunos científicos ven en la sal una razón evolutiva, los mecanismos biológicos del humano necesita sal (sodio) para funcionar correctamente, el sentido del gusto detecta la sal y activa los circuitos cerebrales que nos dan placer.

Es un tema donde la ciencia no se pone totalmente de acuerdo. Hoy en el mundo el consumo promedio de Sal esta en los “diez (10) gramos al día” cuando los profesionales recomiendan no pasar “cuatro (4) gramos al día”.

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